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现在做什么生意赚钱?开餐饮店赚钱掌握顾客这5个心理

老哥网赚 2018-06-27 赚钱杂谈 776 ℃ 0 评论

正所谓“知己知彼,百战不殆”,打仗如此,开餐饮店更是如此。

虽然不能说顾客是敌人,但起码要知晓顾客喜欢点什么样的菜,喜欢怎样进行消费,在餐饮店消费的理由等,也就是要掌握顾客的消费心理。

当我们清楚了顾客的消费心理后,就能做出更好的应对策略,从而给顾客更好的餐饮体验。

以下5个当今顾客最常拥有的消费心理,掌握了它们,对餐饮店的发展有百利而无一害。

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1、不买最贵,也不买最便宜的心理

据统计,餐饮店销量最高的菜品通常都是中档价格的,这是因为大多数人在点菜时,有着不买最贵也不买最便宜的心理。太贵的消费不起,而太便宜的又显档次低,所以顾客点的大多数菜都是中档价格的菜品。

所以餐饮店应把重点放在中档价格的菜品上,一定要保证中档价格菜品的样式充足、食材新鲜、味道鲜美,因为大多数顾客也会重点期待这些中档价格的菜品。

2、认为菜品越丰富就越划算的心理

很多人认为自助餐很划算,并不是因为自己能吃很大的量,而是因为能吃到很多种餐品。

同理,当今顾客也有着餐品越丰富就越划算的心理,100元点2个菜和100元点4个菜,相信大多数人都喜欢后者,尽管可能二者成本的相同。

所以餐饮店应减少菜量,且降低单价,让顾客能够花相同的钱品尝到更多的美食。

3、喜欢进行比较的心理

当今顾客去餐饮店用餐,总是喜欢和吃过的其他店进行比较,并找出不足,比如“这家的羊肉串比某某家的分量小”、“这家的水饺没某某家馅儿多”等。

顾客通常都会对餐饮店不足的地方印象深刻,而会忽略更好的地方。所以商家应做出下面两个举动:

1)打造更独特的产品,让顾客无法进行比较;

2)刻意展现自身的特色,如展现食材、说明工艺等,让餐品好的地方先占领顾客头脑中的主导地位,这样顾客在进行比较时会先想到好的地方。

4、“赠送”比“优惠”更划算的心理

所有顾客都是喜欢占便宜的,所以餐饮店往往也会给予顾客一些“便宜”。但是给予“便宜”的方式不同,也会产生不同的效果。比起打折或送代金券,赠送菜品的方式更容易吸引当今顾客的注意力,让顾客认为更划算。

因为从顾客的角度出发,就算商家打折了,我们也要进行消费,所有的东西也都是花钱买来的;而如果商家赠送菜品,那这个菜品就相当于免费得来的,所以顾客会认为“赠送”比“优惠”更划算。

所以餐饮店应多举办赠送菜品的活动,而并非打折等优惠活动。

5、喜欢炫耀的心理

当今顾客在餐饮店消费时都喜欢拍照晒朋友圈,其实这是一种喜欢炫耀的心理,顾客希望能够通过此次餐饮消费在社交圈里制造话题,引起关注,倘若餐品或环境能够帮助顾客炫耀,顾客自然喜欢。

所以菜品应保持高颜值,如果有可能,应尽量创新菜品的形态等。如小猪形状的流沙包、做成人脸的意面等,这些都值得顾客进行炫耀


Tags:网赚项目

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